Nuestra carta

Croissant recién horneado • mantequilla • compota

Yogur • granola • miel • bayas de goji • açaí

Servidos sobre pan

Jamón • queso • trufa negra

Queso de cabra • tapenade de higo • higo • arándano rojo • crumble de nueces • balsámico

Albóndigas caseras • burrata • salsa de tomate • cebolla roja • rúcula

Flat iron • pan de cristal • cheddar ahumado en roble • lechuga little gem • chimichurri • pimentón • aros de cebolla

Verduras de invierno a la parrilla • feta • za’atar • sumac

2 croquetas con mostaza a la antigua

Sándwich tostado de brioche con queso • jamón • bechamel • Emmental • huevo frito

Salmón ahumado • wakame • pepino • cebolla roja • jabara ponzu • crema de wasabi • furikake

Sopa de pescado francesa con salmón • mejillones • gamba • servida con pan

Rúcula • piñones • parmesano • mayonesa de trufa

Hamburguesa Black Angus madurada en seco • cheddar ahumado en roble • salsa de pimienta ahumada • tomate • pepinillo • aros de cebolla. Añadir patatas fritas + €4.50

Una selección de la carta de almuerzo, servida con pan. Mínimo 2 personas. Cada persona adicional €34.95

Arándano rojo • higo • calabaza • pasas • aliño balsámico

Aceitunas grandes de Andalucía

Nachos calientes • mozzarella y cheddar fundidos • jalapeño • salsa de tomate • crème fraîche • guacamole. Extras: Napolitana • anchoas Ortiz + €7.50; carne picada de albóndigas españolas especiadas + €7.50

Za’atar • sumac • granada • aceite de oliva • pan de masa madre

Queso curado durante 16 meses • tapenade de higo

Queso para comer con cuchara • tostadas • mermelada

Sardinas pequeñas y tiernas de primera calidad. €12.50 por unidad o 2 por €22.50

Filetes de boquerón ligeramente ahumados. €12.50 por unidad o 2 por €22.50

Paleta Ibérico Bellota • 2 quesos de Kaasfort Amsterdam • croquetas de ibérico • gambas mariposa • arancini • albóndigas • hummus/muhammara • aceitunas • pan de masa madre con mantequilla

Selección pequeña de embutidos de Cordemeijer • stracciatella • Comté • 3 bitterballen • 3 palitos de queso • aceitunas • pan de masa madre con mantequilla

Hummus • muhammara • aceitunas • stracciatella • Comté • pimientos de Padrón • 3 palitos de queso • 3 arancini • pan de masa madre con mantequilla

Selección de 4 quesos artesanales de temporada de Kaasfort Amsterdam, elegidos por nuestro chef • pan de higo • chutney de naranja

Jamón curado artesanalmente de Burgos. Ración entera €21.50; media ración €15.00

Embutidos y jamones artesanales de Cordemeijer

3 unidades • risotto italiano de sabores variados

3 unidades

6 unidades

6 unidades • crema de oporto Tawny • arándanos rojos • crumble de nueces

6 unidades

Sal marina • vegano

Alioli • limón

5 bitterballen • 5 palitos de queso • 5 mini rollitos de primavera

Vinagreta de vino Barolo • chalaca. Por ostra €4.50; media docena €25.00; una docena €43.50

3 tipos de remolacha • moras • lavanda • nueces pecanas • vegano

5 gambas en aceite de ajo, servidas con pan

Shiso • ponzu • crema de wasabi • sésamo • wakame • rábano

Sashimi de salmón • leche de tigre con vino japonés de ciruela • crumble de kimchi • salty fingers • chalaca

Entrecot ahumado en finas lonchas • balsámico • parmesano • piñones • rúcula. Balsámico Villa Manodori cherry edition + €3.50

Vieiras al estilo peruano • wasabi Nori Ten • salsa XO • wakame • chalaca • mayonesa magic • huevas de salmón

Filete flat iron • mantequilla de la casa • patatas duquesa

Calabaza a la parrilla • espuma de Parmigiano • cavolo nero • crumble de miel y tomillo

Lubina • patatas pequeñas • beurre monté de dashi • eneldo • espuma de bisque • cavolo nero • cebollino

Jugo de speculoos • puré de apionabo caramelizado • coles de Bruselas • gel de mandarina

Chutney de tomate verde • puré de chirivía • calabaza • polenta

Salsa de pimienta casera • zanahorias pequeñas glaseadas • puré de apionabo caramelizado. 150 g €25.50; 300 g €48.50

Prueba nuestro menú de cuatro pases con ingredientes nuevos y exclusivos cada mes.

Mantequilla casera • za’atar • sumac

Patatas fritas frescas • Parmigiano Reggiano • mayonesa de trufa

Patatas fritas frescas con mayonesa o kétchup

Patatas fritas con salsa de pimentón

Al horno

Con una copa de Don Papa + €6.50

Panna cotta de amaretto • espuma de hierba limón • merengue • cantuccini

Bizcocho de chocolate • trío de mousse de chocolate, crémeux de chocolate y macaron de chocolate

Selección de 4 quesos artesanales de temporada de Kaasfort Amsterdam, elegidos por nuestro chef • pan de higo • chutney de naranja