Notre carte

Croissant fraîchement cuit • beurre • compote

Yaourt • granola • miel • baies de goji • açaï

Servis sur du pain

Jambon • fromage • truffe noire

Chèvre • tapenade de figue • figue • canneberge • crumble de noix • balsamique

Boulettes maison • burrata • sauce tomate • oignon rouge • roquette

Steak flat iron • pain de cristal • cheddar fumé au chêne • laitue little gem • chimichurri • pimentón • rondelles d’oignon

Légumes d’hiver grillés • feta • za’atar • sumac

2 croquettes avec moutarde à l’ancienne

Croque de brioche au fromage • jambon • béchamel • emmental • œuf au plat

Saumon fumé • wakamé • concombre • oignon rouge • jabara ponzu • crème de wasabi • furikake

Soupe de poisson française avec saumon • moules • gambas • servie avec du pain

Roquette • pignons • parmesan • mayonnaise à la truffe

Burger Black Angus maturé à sec • cheddar fumé au chêne • sauce au poivre fumé • tomate • cornichon • rondelles d’oignon. Supplément frites + €4.50

Une sélection de la carte du déjeuner, servie avec du pain. Minimum 2 personnes. Par personne supplémentaire €34.95

Canneberge • figue • courge • raisins secs • vinaigrette balsamique

Grosses olives d’Andalousie

Nachos chauds • mozzarella et cheddar fondus • jalapeño • salsa de tomate • crème fraîche • guacamole. Suppléments : Napolitana • anchois Ortiz + €7.50 ; viande hachée de boulettes espagnoles épicées + €7.50

Za’atar • sumac • grenade • huile d’olive • pain au levain

Fromage affiné 16 mois • tapenade de figue

Fromage à déguster à la cuillère • toasts • confiture

Petites sardines tendres de première qualité. €12.50 l’unité ou 2 pour €22.50

Filets d’anchois légèrement fumés. €12.50 l’unité ou 2 pour €22.50

Paleta Ibérico Bellota • 2 fromages de Kaasfort Amsterdam • croquettes à l’Ibérico • crevettes papillon • arancini • albóndigas • houmous/muhammara • olives • pain au levain et beurre

Petite sélection de charcuteries de Cordemeijer • stracciatella • comté • 3 bitterballen • 3 bâtonnets de fromage • olives • pain au levain et beurre

Houmous • muhammara • olives • stracciatella • comté • pimientos de Padrón • 3 bâtonnets de fromage • 3 arancini • pain au levain et beurre

Sélection de 4 fromages artisanaux de saison de Kaasfort Amsterdam, choisis par notre chef • pain de figue • chutney d’orange

Jambon affiné artisanalement de Burgos. Portion entière €21.50 ; demi-portion €15.00

Charcuteries et jambons artisanaux de Cordemeijer

3 pièces • risotto italien aux saveurs variées

3 pièces

6 pièces

6 pièces • crème de porto Tawny • canneberges • crumble de noix

6 pièces

Sel marin • végan

Aïoli • citron

5 bitterballen • 5 bâtonnets de fromage • 5 mini rouleaux de printemps

Vinaigrette au vin Barolo • chalaca. L’huître €4.50 ; la demi-douzaine €25.00 ; la douzaine €43.50

3 variétés de betteraves • mûres • lavande • noix de pécan • végan

5 gambas à l’huile d’ail, servies avec du pain

Shiso • ponzu • crème de wasabi • sésame • wakamé • radis

Sashimi de saumon • leche de tigre au vin de prune japonais • crumble de kimchi • salty fingers • chalaca

Fines tranches d’entrecôte fumée • balsamique • parmesan • pignons • roquette. Balsamique Villa Manodori cherry edition + €3.50

Noix de Saint-Jacques à la péruvienne • wasabi Nori Ten • sauce XO • wakamé • chalaca • mayonnaise magic • œufs de saumon

Steak flat iron • beurre maison • pommes duchesse

Courge grillée • espuma de parmigiano • cavolo nero • crumble au miel et au thym

Bar • grenailles • beurre monté au dashi • aneth • espuma de bisque • cavolo nero • ciboulette

Jus au spéculoos • purée de céleri-rave caramélisé • choux de Bruxelles • gel de mandarine

Chutney de tomate verte • purée de panais • courge • polenta

Sauce au poivre maison • petites carottes glacées • purée de céleri-rave caramélisé. 150 g €25.50 ; 300 g €48.50

Découvrez notre menu en quatre services avec de nouveaux ingrédients exclusifs chaque mois.

Beurre maison • za’atar • sumac

Frites fraîches • Parmigiano Reggiano • mayonnaise à la truffe

Frites fraîches avec mayonnaise ou ketchup

Pommes de terre frites avec sauce au pimentón

Au four

Avec un verre de Don Papa + €6.50

Panna cotta à l’amaretto • espuma de citronnelle • meringue • cantuccini

Gâteau au chocolat • trio de mousse au chocolat, crémeux au chocolat et macaron au chocolat

Sélection de 4 fromages artisanaux de saison de Kaasfort Amsterdam, choisis par notre chef • pain de figue • chutney d’orange