Unsere Speisekarte

Frisch gebackenes Croissant • Butter • Kompott

Joghurt • Granola • Honig • Gojibeeren • Açaí

Auf Brot serviert

Schinken • Käse • schwarzer Trüffel

Ziegenkäse • Feigentapenade • Feige • Cranberry • Walnuss-Crumble • Balsamico

Hausgemachte Albóndigas • Burrata • Tomatensauce • rote Zwiebel • Rucola

Flat Iron • Pan de Cristal • über Eichenholz geräucherter Cheddar • Little Gem • Chimichurri • Pimentón • Zwiebelringe

Gegrilltes Wintergemüse • Feta • Za’atar • Sumach

2 Kroketten mit grobkörnigem Senf

Brioche-Toast mit Käse • Schinken • Béchamel • Emmentaler • Spiegelei

Räucherlachs • Wakame • Gurke • rote Zwiebel • Jabara-Ponzu • Wasabicreme • Furikake

Französische Fischsuppe mit Lachs • Miesmuscheln • Garnele • dazu Brot

Rucola • Pinienkerne • Parmesan • Trüffelmayonnaise

Dry-Aged-Black-Angus-Burger • über Eichenholz geräucherter Cheddar • geräucherte Paprikasauce • Tomate • Gewürzgurke • Zwiebelringe. Pommes dazu + €4.50

Eine Auswahl unserer Lunchgerichte, mit Brot serviert. Ab 2 Personen. Jede weitere Person €34.95

Cranberry • Feige • Kürbis • Rosinen • Balsamico-Dressing

Große Oliven aus Andalusien

Warme Nachos • geschmolzener Mozzarella & Cheddar • Jalapeño • Tomatensalsa • Crème fraîche • Guacamole. Extra-Toppings: Napolitana • Ortiz-Sardellen + €7.50; gewürztes Hackfleisch von spanischen Albóndigas + €7.50

Za’atar • Sumach • Granatapfel • Olivenöl • Sauerteigbrot

16 Monate gereifter Käse • Feigentapenade

Weichkäse zum Löffeln • Toast • Marmelade

Kleine, zarte Sardinen in Spitzenqualität. Je €12.50 oder 2 für €22.50

Leicht geräucherte Sardellenfilets. Je €12.50 oder 2 für €22.50

Paleta Ibérico Bellota • 2 Käsesorten von Kaasfort Amsterdam • Ibérico-Kroketten • Butterfly-Garnelen • Arancini • Albóndigas • Hummus/Muhammara • Oliven • Sauerteigbrot mit Butter

Kleine Charcuterie-Auswahl von Cordemeijer • Stracciatella • Comté • 3 Bitterballen • 3 Käsesticks • Oliven • Sauerteigbrot mit Butter

Hummus • Muhammara • Oliven • Stracciatella • Comté • Padrón-Paprika • 3 Käsesticks • 3 Arancini • Sauerteigbrot mit Butter

4 saisonale, handwerklich hergestellte Käsesorten von Kaasfort Amsterdam, von unserem Küchenchef ausgewählt • Feigenbrot • Orangenchutney

Handwerklich hergestellter, luftgetrockneter Schinken aus Burgos. Ganze Portion €21.50; halbe Portion €15.00

Handwerklich hergestellte Wurst- und Schinkenspezialitäten von Cordemeijer

3 Stück • italienisches Risotto in wechselnden Geschmacksrichtungen

3 Stück

6 Stück

6 Stück • Tawny-Portweincreme • Cranberrys • Walnuss-Crumble

6 Stück

Meersalz • vegan

Aioli • Zitrone

5 Bitterballen • 5 Käsesticks • 5 Mini-Frühlingsrollen

Barolo-Vinaigrette • Chalaca. Pro Auster €4.50; ein halbes Dutzend €25.00; ein Dutzend €43.50

3 Sorten Bete • Brombeeren • Lavendel • Pekannüsse • vegan

5 Garnelen in Knoblauchöl, mit Brot serviert

Shiso • Ponzu • Wasabicreme • Sesam • Wakame • Radieschen

Lachs-Sashimi • Tigermilch mit japanischem Pflaumenwein • Kimchi-Crumble • Salty Fingers • Chalaca

Dünn geschnittenes, geräuchertes Ribeye • Balsamico • Parmesan • Pinienkerne • Rucola. Villa Manodori Cherry Edition Balsamico + €3.50

Jakobsmuscheln auf peruanische Art • Wasabi Nori Ten • XO-Sauce • Wakame • Chalaca • Magic-Mayonnaise • Lachsrogen

Flat-Iron-Steak • hausgemachte Butter • Herzoginkartoffeln

Gegrillter Kürbis • Parmigiano-Schaum • Schwarzkohl • Honig-Thymian-Crumble

Wolfsbarsch • kleine Kartoffeln • Dashi-Beurre-monté • Dill • Bisque-Schaum • Schwarzkohl • Schnittlauch

Spekulatiusjus • karamellisiertes Knollenselleriepüree • Rosenkohl • Mandarinengel

Chutney aus grünen Tomaten • Pastinakenpüree • Kürbis • Polenta

Hausgemachte Pfeffersauce • glasierte junge Möhren • karamellisiertes Knollenselleriepüree. 150 g €25.50; 300 g €48.50

Entdeckt unser Vier-Gänge-Menü mit neuen, exklusiven Zutaten in jedem Monat.

Hausgemachte Butter • Za’atar • Sumach

Frische Pommes • Parmigiano Reggiano • Trüffelmayonnaise

Frische Pommes mit Mayonnaise oder Ketchup

Gebratene Kartoffeln mit Pimentón-Sauce

Aus dem Ofen

Mit einem Glas Don Papa + €6.50

Amaretto-Panna-cotta • Zitronengrasschaum • Baiser • Cantuccini

Schokoladenbiskuit • Trio aus Schokoladenmousse, Schokoladencrémeux und Schokoladenmacaron

4 saisonale, handwerklich hergestellte Käsesorten von Kaasfort Amsterdam, von unserem Küchenchef ausgewählt • Feigenbrot • Orangenchutney